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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
 
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收  汁时 盖上锅
盖焖。